Kristina: - How many people did you invite to the dinner tonight?

Kristina’s mother: -There will be just you, me, dad, your brother and grandma.

Kristina: - Very well. What are you going to cook?

Kristina’s mother: - Your father and grandma don’t like any exotic cuisine, that’s why I’d like to make a traditional beef stew! I know the awesome recipe.

Kristina: - Good choice! What do we need to cook it?

Kristina’s mother: - So, we need 900 g chuck steak, 25 g lard, 2 medium onions, 225 g button mushrooms, 2 carrots, 1 stick celery, 1 teaspoon English Mustarol. Besides, there should be 360 ml beer (bitter), 1 sachet bouquet garni, 2 tablespoon plain flour and 25 g butter. Honey, could you please pre-heat oven to 300 o F?

Kristina: - Sure. I have already bought all these things this morning. What comes next?

Kristina’s mother: -Slice the carrots, stick celery and melt some butter, while I’m trimming and cubing the chuck steak and dicing the onions. Heat the lard in casserole and brown the beef in it.

Kristina: - Ok, please, add the onions, vegetables and mustard to beef.

Kristina’s mother: - Good job, Kristina! Pour the beer into the casserole, bring to the boil and turn off the heat. Then, add the bouquet garni, cover the casserole and leave it in the oven for 2 hours.

Kristina: - As I know we should check and stir it every 40 minutes, right?

Kristina’s mother: - You are absolutely right.We may also decorate it with green-stuff and serve it in pots. Set out the table and bring the napkins, please. I bought a wonderful dessert. I hope that our family will like it! This is a big yellow layer cake with chocolate buttercream frosting. There is the original recipe of this cake on the box, and I could make it by myself next time.

Kristina: - That sounds really great! I"d be more than happy to help you next time.

Кристина: - Скольких человек ты пригласила на сегодняшний ужин?

Мать Кристины: - Будем только мы с тобой, папа, твой брат и бабушка.

Кристина: - Замечательно. Что ты собираешься приготовить?

Мать Кристины: - Твои отец и бабушка не любят экзотическую кухню, поэтому мне бы хотелось приготовить традиционную тушёную говядину! Я знаю чудесный рецепт.

Кристина: - Хороший выбор! Что нам понадобится для готовки?

Мать Кристины: - Итак, нам понадобится 900 г говяжьей шейки, 25 г свиного сала, 2 небольшие луковицы, 225 г шампиньонов, 2 моркови, 1 палочка сельдерея, 1 чайная ложка английской горчицы. Кроме того, нам нужно 360 мл пива (светлого), 1 пакетик сушеной зелени, 2 ст. л. пшеничной муки и 25 г сливочного масла. Дорогая, ты не могла бы разогреть духовку до 150 о?

Кристина: - Да, конечно. Все эти продукты я купила еще этим утром. Что нужно делать дальше?

Мать Кристины: - Нарежь морковь, сельдерей и растопи сливочное масло, пока я отделяю говядину от костей, и режу мясо и лук кубиками. Растопи в кастрюльке сало и брось туда мясо.

Кристина: - Хорошо, добавь, пожалуйста, к говядине лук, овощи и горчицу.

Мать Кристины: - Молодец, Кристина, все верно! Налей пиво в кастрюлю, и когда вода закипит - выключи под кастрюлей огонь. Затем добавь пучок сушёных трав, накрой кастрюльку крышкой и поставь блюдо на пару часов в духовку.

Кристина: - Если я правильно помню, то его нужно проверять и помешивать каждые 40 минут, верно?

Мать Кристины: - Да, все правильно. Еще его можно будет украсить зеленью и подавать в горшочках. Накрой, пожалуйста, на стол и принеси салфетки. Я купила чудесный десерт. Надеюсь, что он всем понравится! Это будет большой слоеный бисквитный торт, покрытый шоколадной глазурью. Рецепт этого торта написан на коробке, и в следующий раз я сама смогу его сделать.

Кристина: - Замечательная идея! Тогда я с удовольствием помогу тебе его приготовить.

Для закрепления лексического материала и полезных грамматических структур по серии статей «Рецепты на английском» приглашаем вас изучить аудиодиалоги на английском с переводом на тему: «На кухне». Рассмотрим лексику изученных нами прежде рецептов в распространённых бытовых ситуациях: осуществление покупок, телефонный разговор (обсуждение рецепта),

беседа с официантом в ресторане, общение в процессе приготовления ужина на кухне.

Аудиодиалоги на английском. «На кухне». Диалог 1.

“Вдохновленный Цезарем Салат”

— Hello, honey! I’m going to prepare something very tasty this evening. So here’s the shopping list…

— Здравствуй, дорогой! Я собираюсь приготовить кое-что очень вкусное сегодня вечером. Итак, вот список покупок…

— Sounds interesting! By the way, I’m in a supermarket now. Let me guess… You adore Mediterranean food… Fish, greens, vegetables?

— Звучит интересно! Кстати, я сейчас в супермаркете. Дай мне угадать, ты обожаешь средиземноморскую еду… Рыба, зелень, овощи?

— Of course, you’re right! Who knows me better than you?

— Конечно, ты прав! Кто знает меня лучше тебя?

— My favorite fish is salmon. Your unchangeable thing — healthy arugula. What else? Oh, I missed lettuce! You put on that red striped dress yesterday, so you want me to buy some red wine and tomatoes. Just a second…You’re no longer on a diet, so here is a bread loaf in my basket. But tomorrow you’ll regret about this moment of weakness. That’s why I’m buying some fat-free cheese, olive oil and avocado too…And…Um…Here are some eggs and lemons…

— Моя любимая рыба – лосось. Твоя неизменная «слабость» — полезная рукола. Что еще? О, я пропустил салат-латук! Ты одела вчера то платье в красную полоску. Значит, ты хочешь, чтоб я купил красное вино и помидоры. Секундочку… Ты больше не сидишь на диете, поэтому в моей корзинке буханка хлеба. Но завтра ты будешь сожалеть об этом моменте слабости, поэтому я покупаю обезжиренный сыр, оливковое масло и авокадо тоже…И…Гм…Вот яйца и лимоны…

— Darling, I’m speechless…Wait a minute…Is it a joke?!

— Дорогой, у меня нет слов…Подожди минутку…Это шутка?!

— Relax…I took a picture of your shopping list with the cellphone in the morning. Is it still there, in the bathroom?

— Расслабься, я сфотографировал твой список покупок на телефон утром. Он до сих пор там? В ванной комнате

Аудиодиалоги на английском. «На кухне». Диалог 2.

“Новогодний язык под овощами”

Слушать диалог на английском:

— Hi, Julia! How you doing today?

— Привет, Юлия! Как твои дела?

— Oh hi, Natalie! I’m glad to speak to you! I’m okay, thanks for asking! You must be calling to figure out the “New Year’s tongue under the vegetables” recipe, right?

— О, привет Натали! Рада поговорить с тобой! У меня все хорошо, спасибо, что интересуешься! Ты, должно быть, звонишь, чтобы узнать о рецепте «Новогоднего языка под овощами», верно?

— You got it! That was so delicious! My husband can’t help but annoys me that I cook it for him. So here I am! But I know the general process. I just want to get some details.

— Ты верно поняла! Это было так вкусно! Мой муж надоедает мне по поводу приготовления этого блюда. Вот я и звоню! Но я знаю основной процесс. Я хочу просто узнать детали.

— No problem! Take notes!

— Никаких проблем! Записывай!

— Let me ask you first, how long should I boil a neat’s tongue?

— Позволь выяснить прежде, как долго мне стоит варить говяжий язык?

— It depends on its weight and hardness. It takes about three hours.

— Это зависит от его веса и твердости. Это занимает около трех часов.

— Okay, the vegetables like cucumbers and onions should be pickled, right?

— Хорошо. Такие овощи, как огурцы и лук должны быть маринованными, верно?

— Right! It’s the same to capers and olives, of course.

— Верно! Конечно, каперсы и оливки тоже.

— I remember there were some carrots, sweet peppers, French bean and peas. How can I make them so soft and fragrant?

— Я помню, там была морковь, сладкий перец, стручковая фасоль и горошек. Как я могу сделать их такими мягкими и ароматными?

— There was some broccoli and cauliflower too. It’s a frozen vegetable mix. Boil this mix in a little salted water then make some French dressing.

— Там были брокколи и цветная капуста тоже. Это – смесь из замороженных овощей. Отвари эту смесь в слегка подсоленной воде, потом приготовь французскую заправку.

— You’ve already told me how to make it. I need some olive oil, lemon juice and balsamic vinegar, am I right?

— Ты мне уже говорила, как ее делать. Мне нужно оливковое масло, сок лимона и бальзамический уксус, правильно?

— Absolutely! Slice a tongue, cover it with some chopped boiled and pickled vegetables then put this dish in a fridge for pickling for 3-4 hours. Don’t forget to beautify the dish with quail’s eggs and fresh Cherry tomato halves.

— Абсолютно верно! Нарежь ломтиками язык, покрой его мелко нарезанными вареными и маринованными овощами и поставь это блюдо для маринования в холодильник на 3-4 часа. Не забудь украсить блюдо половинками перепелиных яиц и помидоров Черри.

— Thanks a lot!

— Большое спасибо!

Аудиодиалоги на английском. «На кухне». Диалог 3.

“Запеченная рыба Дорадо с итальянскими специями и овощной салат с креветками”

Слушать диалог на английском:

— Good evening, Mr. and Mrs. Johns. It’s nice to see you again in our restaurant! What would you like to try today?

— Добрый вечер, мистер и миссис Джонс. Рад видеть Вас вновь в нашем ресторане! Что бы Вы хотели попробовать сегодня?

— Hello, thanks a lot. As you know we’re fond of healthy food. So what can you suggest for us to try this time?

— Здравствуйте, спасибо большое! Как Вы знаете, мы любим полезную еду. Так что Вы посоветуете попробовать в этот раз?

— If you order the Grilled Dorado with Italian spices you will not be disappointed. This dish is just delicious!

— Если Вы закажете запеченную рыбу дорадо с итальянскими специями, не будете разочарованы. Это блюдо просто великолепно!

— Describe us this dish in detail, please, to make it clear.

— Опишите нам это блюдо детально, пожалуйста, для внесения ясности.

— It’s grilled with some capers, rosemary springs, salt, ground pepper and Italian spices. It serves with lemon slices for sprinkling before eating.

— Она (рыба) запеченная с каперсами, веточками розмарина, солью, молотым перцем и итальянскими специями. Подается с ломтиками лимона для сбрызгивания перед употреблением в пищу.

— Good! In your opinion, what is the best proper side dish for the fish?

— Хорошо! И какой гарнир больше всего подходит для этого блюда по Вашему мнению?

— Oh, I guess that “Shrimp salad with fresh vegetables” would be the best choice!

— О, я предполагаю, что овощной салат c креветками будет наилучшим выбором!

— I’ve actually heard about this salad already. Is it with some sweet peppers, Feta cheese and Chinese cabbage?

— На самом деле, я уже слышал об этом салате. Он со сладким перцем, сыром Фета и пекинской капустой?

— Exactly! And there’s some arugula and shrimps in it.

— Точно! Там есть рукола и креветки.

— What is this salad seasoned with?

— Чем заправлен этот салат?

— It’s seasoned with oregano, balsamic vinegar and olive oil.

— Он заправлен душицей, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

— I’m about to order these two dishes. Honey, what about you?

— Я подумываю заказать эти два блюда. Дорогая, как насчет тебя?

Аудиодиалоги на английском. «На кухне». Диалог 4.

“Курица в ароматных специях” и салат “В поисках лета”

Слушать диалог на английском:

— I’m going to make dinner, but I need some help with cooking to make it faster.

— Я собираюсь приготовить ужин, но мне нужна помощь в приготовлении, чтобы было быстрее.

— Ok, what am I supposed to do?’

— Хорошо, что я должен делать?

— I start making a chicken and you bring the ingredients. Give me the soy sauce bottle and a salt-cellar…Thanks. Take some cabbage, sweet peppers, boiled shrimps, kefir and basil from the fridge for the salad.

— Я начинаю готовить курицу, а ты приносишь ингредиенты. Дай мне бутылочку с соевым соусом и солонку…Спасибо. Возьми для салата капусту, сладкий перец, вареные креветки, кефир и базилик из холодильника.

— Done! I’ve seen some Feta cheese in a fridge. Do you need it too?

— Есть! Я видел сыр Фета в холодильнике. Тебе он тоже нужен?

— Yes, I forgot about it! Thanks for noticing!

— Да, я забыла о нем! Спасибо, что заметил!

— Cut all the ingredients for the salad, please.

— Нарежь все ингредиенты для салата, пожалуйста.

— Why are you frying some garlic in olive oil?

— Зачем ты обжариваешь чеснок в оливковом масле?

— For the salad dressing. Pass me the Italian spices and the ground pepper mix.

— Для соуса к салату. Подай мне итальянские специи и смесь из молотого перца.

— Here you go! And what about the chicken?

— Вот! Так как насчет курицы?

— Frankly, I’ve forgotten the list of spices for it. I remember there was some paprika, dried ground garlic, basil, cumin and ground nutmeg. But what about the others?!

— Честно говоря, я забыла список специй для нее. Я помню паприку, сушеный молотый чеснок, базилик, тмин и мускатный молотый орех. Но как насчет остальных?!

— Let’s check our spices! Curry, shredded coriander, dried ground onions, red hot ground peppers..?

— Давай проверим наши специи! Карри, кориандр дробленый, лук репчатый сушеный молотый, перец красный острый молотый…

— Grab them all!

— Прихвати все это!

Mum…Here is the spice mix with everything spoken…But, in addition, — dried ground onions, tomatoes’ powder, ground ginger and tamarind…

— Мама…Здесь есть смесь из специй со всеми ингредиентами, что мы обсудили. Но в дополнение – лук репчатый сушеный молотый, томатный порошок, имбирь молотый и тамаринд…

Amber: - Oh, George! I love national American cuisine! I’m ready to eat it all day and all night. So delicious! Promise me that you will cook your hamburgers again!

George: - Actually, I have to disappoint you: there is no national cuisine in the USA.

Amber: - Are you kidding me? Everybody knows that it exists, and we just tasted it some minutes ago!

George: - Don"t you know that such food as pizza, hot dog or big mac - are not national American cuisine, these foods are from France or Italy? The USA is a very young country composed of people from different countries, that’s why Americans don"t have a major "national cuisine».

Amber: - Oh, stop it! That"s a fib. You"re pulling my leg.

George: - No, I’m not. Both the hamburgers and hot dogs with cheese sauce are dishes created by German people of similar make. Americans just founded McDonald’s corporation and gave to the food new names. Modern pizza is American but its origins trace to Italy. Do you seriously think that the first recipe of your favorite «American» apple pie was written by Americans? How foolish of you! It was created by British people.

Amber: - Ok, probably you are right and all these dishes are not American. But what could you say about Buffalo Wings or Barbecue? Are these dishes created by Italian or British people too?

George: - It’s ridiculous! Even cave men cooked it. Americans just modernized and perfected it. Americans have no national cuisine, but they have international one thanks to their roots. People usually say that America is a melting-pot of cultures.

Amber: - Ok, I give up. But I still want your hamburgers!

George: - Put it there! Agreed! Nevertheless, you’d better read some books about your culture and people who live in your country. It’ll give you so much new information you never knew before and broaden your outlook.

Эмбер: - О, Джордж! Я без ума от блюд американской национальной кухни. Я готова ими объедаться день и ночь напролет. Так вкусно! Обещай, что приготовишь свои гамбургеры еще раз!

Джордж: - Вынужден тебя разочаровать, но, на самом деле, никакой национальной кухни в США нет.

Эмбер: - Ты шутишь? Всем известно, что она существует. Мы ее даже пробовали несколько минут назад!

Джордж: - Разве ты не в курсе, что такие блюда как пицца, хот-доги, бургеры не являются частью американской национальной кухни, а их рецепты были привезены из Италии или Франции? США - очень молодая страна, население которой состоит из людей разных государств, поэтому здесь нет так называемой «национальной кухни».

Эмбер: - Ой, да перестань! Всё это сказки. Ты меня разыгрываешь.

Джордж: - Нет, не разыгрываю. Как гамбургеры, так и хот-доги с сырным соусом были придуманы немцами, и готовились аналогично. Американцы же просто основали корпорацию МакДоналдс и дали этим блюдам новые имена. Современные рецепты пиццы считаются американскими, однако их корни ведут в Италию. Ты действительно думаешь, что первый рецепт твоего любимого яблочного пирога придумали американцы? Как это глупо с твоей стороны! Его придумали британцы.

Эмбер: - Хорошо, возможно ты прав, и все эти блюда не являются блюдам американской национальной кухни. Но что ты скажешь насчет крылышек Баффало или барбекю? Их тоже придумали итальянцы или британцы?

Джордж: - Это просто смешно! Даже пещерные люди такое готовили. Американцы просто усовершенствовали эти блюда. Жители США не имеют своей национальной кухни, однако, благодаря своим корням они имеют интернациональную кухню. Люди часто называют Америку одним плавильным котлом.

Эмбер: - Хорошо, сдаюсь. Но я все еще хочу твоих гамбургеров!

Джордж: - По рукам! Согласен! Однако тебе было бы нелишним почитать книги о своей культуре и людях, живущих в твоей стране. Ты узнаешь много новой информации, которую ты прежде не знала и которая расширит твой кругозор.

Здравствуйте, любимые читатели и слушатели! Сегодня на аудио уроке мы разберем тему про то, где, как и что готовить на кухне по-английски. Сама английская кухня (в значении блюда, еда) весьма своеобразна и необычна для нас, однако вся кухонная утварь, процесс готовки и сервировки нам знакомы, здесь вы не узнаете ничего нового. А вот как звучат знакомые «кухонные» фразы на английском, как называются известные процессы и объекты по-английски — об этом наш сегодняшний аудио урок.

Перед тем как начать прослушивать аудио урок, было бы не лишним выучить лексику, которая относится к теме «Кухня на английском языке », но которая, к сожалению, не озвучена носителем. Однако специально для вас я затранскрибировала произношение каждого слова. Поэтому можете смело изучать новую лексику и отрабатывать английского произношение каждого звука:

• Kitchen [ˈkɪtʃɪn] - кухня
• Ladle [ˈleɪdl̩] - ковш, черпак
• Knife - нож
• Kettle [ˈketl̩] - чайник
• Fork - вилка
• Glass [ɡlɑːs] - стакан
• Spoon - ложка
• Meat grinder - мясорубка
• Jar - банка, кружка
• Cup - чашка
• Blender [ˈblendə] - блендер, миксер
• Chopping board [ˈtʃɒpɪŋ bɔːd] - разделочная доска
• Mug - кружка
• Stove - печь, печка

Знание этих слов поможет вам легко сориентировать на кухне при приготовлении пищи или сервировке стола на кухне у англоязычных друзей или знакомых, а транскрипция поможет вам понять, как произносится то, или иное слово.

Смотрите также похожую статью Фрукты, продукты и еда на английском , которая придет вам на выручку, если вы запамятовали, как называются основные виды продуктов по-английски.

А теперь можно выучить и английские фразы, в которых используются эти слова. Сначала прослушайте онлайн аудио урок с выражениями и фразами с лексикой на тему «Кухня». После постарайтесь повторить вслух все фразы, сохраняя произношение оригинала: /wp-content/uploads/2014/07/RUEN019.mp3 Благодаря данной аудио записи урока, которая озвучена специалистом, вы можете потренировать собственное произношение и научиться воспринимать английскую речь на слух.

Ориентируемся на кухне по-английски

Кроме аудио урока, также изучите текстовый материал урока с помощью удобной таблицы, где представлены популярные вопросы, которые помогут вам выяснить все про кухню на английском языке, помочь приготовить вкусный ужин своей англоязычной подруге, а также ключевые фразы, благодаря которым вы сможете вовремя накрыть на стол и не опозориться перед иностранными друзьями.

Теперь вы сможете показать себя хорошим поваром, специалистом по готовке или отличной хозяйкой! Эти фразы станут вам отличным подспорьем, поэтому настоятельно советую вам не пропускать мимо ушей и глаз этот аудио урок.